正月十五,元宵佳节。
情绪低落的乔西北,在陆旬天天撵在他屁股后面追着。
不间断的。
给他灌了数碗清心宁神汤,和数颗提神醒脑丸的坚持不懈下。
终于结束了他这为期几日的心理斗争。
今早醒来,两眼一睁,精神奕奕。
顿觉念头十分通达,浑身有使不完的劲儿。
这不。
一大清早儿的,大师兄就恢复了常态。
颠颠儿跑去,带着一众小师弟们“库库库”就是一顿练。
完后,又乐呵呵的一起去食堂,找大师傅要浮元子吃了。
厨房的大师傅,早早备好了各种元宵。
此时他手边的三口大铁锅中,一只白水滚滚,潺潺冒着热气。
一只热油虚虚,不断地冒出小泡。
还有一只也装了水。
锅上架了好几个大笼屉,底下柴火烧着,笼屉在沸水翻腾中,缓缓升温。
大师傅一手,托着装满生元宵的大盘子。
正在一个一个的,把同样馅料的元宵分别下锅。
煮一小半儿,炸一小半儿。
最后盘中剩下的,全部放去笼屉中蒸熟。
三锅齐下,动作飞快,一气呵成,那是相当的熟练了。
大师傅的手工元宵,向来都是如风寨中最受人期待的小甜食之一。
皮薄馅多,馅料丰富,做法也多样不单一。
所以,哪怕一年只能吃到这一次,也足以让大家伙儿,一次就吃的相当过瘾。
他以白糖,芝麻,豆沙,枣泥,各自为馅儿。
再辅以核桃仁,果仁等坚果,全部略微切碎成小颗粒状。
最后,把所有馅料调整甜度,与坚果碎混合。
再用糯米粉做成的元宵皮,全部包在一起。
团成一个个,雪白雪白的小团子,这就成了,可以下锅了。
煮熟的元宵,每六个为一碗。
再加入少许,用热汤化开的山楂糖水做汤底。
顶头儿上,再撒上些许桂花做装饰。
淡红色的清澈甜汤,衬着内里雪白雪白的元宵团子。
不仅样子好看,一口吃下去,软软糯糯,甜而不腻。
再喝上一口略带酸味的甜汤底,真真是开胃又解渴。
冻了一清早儿的身子,瞬间也都暖和起来,别提有多舒服了。
那炸制而成的元宵球。
原本白白小小的小团子,经过高温烹炸后,都圆滚滚的鼓起了肚子。
个个儿油亮金黄的泛着光。
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